Civico 48
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Speisekarte
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TARTAR UND CARPACCI
TARTARE DI BISONTE SELVAGGIO
Tartar vom WILDEN BISON, Messer gehackt, mit Ei, Kapern, roten Zwiebeln, Avocado, Salat und Kräuter, Emulsion nativen Olivenöls extra
25,00€
TARTARE DI ANGUS
ANGUS Tartar, Messer gehackt, 30 Tage Reife, mit Ei, Zwiebel, Altsenf, Worcestersoße
23,00€
CARPACCIO DI WAGYU IBERISCHER HERKUNFT
Wagyu Carpaccio mit Salat und Kräutern, natives Olivenöl extra, Himalayasalz und rosa Pfeffer
32,00€
CARPACCIO DI CONTROFILETTO ANGUS DRY AGED
Carpaccio von Angus Lendensteak DRY AGED mit Rukola, Grana Padano Flocken, Mix PIckles und natives Olivenöl extra
26,00€
STARTER
DEGUSTAZIONE PATANEGRA
Kostprobe von 100% Patanegra Schinken, iberischer Herkunft, anhaltendes Aroma, 18-32 Monate gereift in Salamanca
25,50€
IL TAGLIERE DI SALUMI
Aufschnittplatte mit 24 Monate gereiftem Parmaschinken, Speck mit schwarzem Pfeffer gewürzt, regionale Salami, Coppa Piacentina, serviert mit Mix Pickles und warmem Rosmarin Fladen
22,00€
CRUDO DI PARMA
Parmaschinken, 24 Monate Reife, serviert mit Honigmelone oder Büffel Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz)
16,50€
TAGLIERE DEL CASARO
Käse g.U. aus der Gardaseeregion, mit Honig, Marmelade, Taggiasca-Oliven und Walnüßen
21,50€
APPETITHÄPPCHEN
ONION RINGS
Panierte und frittierte Zwiebelringe
6,50€
DELIZIE MARCHIGIANE
Entsteinte Oliven, gefüllt mit einer pikanten, fein gehackten und würzigen Fleischmischung
8,50€
FIAMME GOLOSE
Würzige Jalapenos gefüllt mit geschmolzenem Käse
7,50€
BOCCONCINI FILANTI
Panierte und frittierte Camemberthäppchen; außen knusprig und innen fein schmelzend
8,50€
CRUNCHY POLLO
Panierte und frittierte Chicken Nuggets
8,50€
FLEISCHSPEZIALITÄTEN VOM GRILL
COSTATA-VACA VEJA RUBIA GALLEGA
(Preis je 100gr)
12,50€
FIORENTINA-VACA VEJA RUBIA GALLEGA
(Preis je 100gr)
12,50€
COSTATA-LA CHIANINA IGP
(Preis je 100gr)
11,00€
FIORENTINA-LA CHIANINA IGP
(Preis je 100gr)
11,00€
COSTATA-LA PEZZATA ROSSA LA PADANA
(Preis je 100gr)
10,50€
FIORENTINA-LA PEZZATA ROSSA LA PADANA
(Preis je 100gr)
10,50€
COSTATA-WAGYU IBERICO
(Preis je 100gr)
19,00€
FIORENTINA-WAGYU IBERICO
(Preis je 100gr)
19,00€
COSTATA-MINHOTA PORTOGHESE
(Preis je 100gr)
12,50€
FIORENTINA-MINHOTA PORTOGHESE
(Preis je 100gr)
12,50€
RIBEYE-FRISONA ITALIANA
(Preis je 100gr)
15,50€
RIBEYE-LA FENOMENA DEL BALTICO HOLSTEIN SCOTTONA
(Preis je 100gr)
11,00€
RIBEYE-ANGUS IRLANDESE
(Preis je 100gr)
10,50€
HANGER STEAK-LOMBATELLO
(Preis je 100gr)
9,50€
RIBEYE-BARROSA/MIRANDESA VACCA PORTOGHESE
(Preis je 100gr)
12,50€
RIBEYE-SIMMENTHAL BAIUVARI SCOTTONA
(Preis je 100gr)
10,50€
RIBEYE-BLACK ANGUS SCOTTONA IBERICA
(Preis je 100gr)
11,50€
FLANK STEAK-BAVETTA ANGUS SPAGNA
(Preis je 100gr)
9,50€
HAUPTGANG
FILETTO DRY AGED
Filet DRY AGED, 30/60 Tage Reife, je nach Verfügbarkeit
(Preis pro 100 gr)
12,50€
FILETTO DI SCOTTONA
Rinderfilet 30 Tage Reife, auf dem Grill angerichtet
(Preis pro 100 gr)
11,50€
GRIGLIATA DI CARNE
Grillteller mit Rippchen, Schweinswurst, Hähnchenkeule, Rindermignon, serviert auf einer heißen Grillplatte mit rustikalen Schalenkartoffeln
26,50€
TRANCIO DI SALMONE
Lachs in Kartoffelkruste mit Zucchini vom Grill
23,50€
SPECIAL BURGER
GORDONS BURGER 150gr
100% Wagyu, gedünstete weiße Zwiebel, Spiegelei, Fontina, Mayonnaise, Worcester, Ketchup, Salat, Gurke, Chili, Butter
25,00€
GORDONS BURGER 300gr
100% Wagyu, gedünstete weiße Zwiebel, Spiegelei, Fontina, Mayonnaise, Worcester, Ketchup, Salat, Gurke, Chili, Butter
41,00€
GORDONS BURGER 450gr
100% Wagyu, gedünstete weiße Zwiebel, Spiegelei, Fontina, Mayonnaise, Worcester, Ketchup, Salat, Gurke, Chili, Butter
50,00€
IL BISONTE SELVAGGIO 150gr
100% Bisonfleisch italienischer Herkunft, mit Butter, Cheddar, gebratene Zwiebel, Dijon-Senf, BBQ Soße, Salat und Gurken
25,00€
IL BISONTE SELVAGGIO 300gr
100% Bisonfleisch italienischer Herkunft, mit Butter, Cheddar, gebratene Zwiebel, Dijon-Senf, BBQ Soße, Salat und Gurken
41,00€
IL BISONTE SELVAGGIO 450gr
100% Bisonfleisch italienischer Herkunft, mit Butter, Cheddar, gebratene Zwiebel, Dijon-Senf, BBQ Soße, Salat und Gurken
50,00€
NORTH ITALY 150gr
Rindfleisch, Provola Käse, Pistazienpesto, g.g.A. Mortadella aus Bologna, gehackte Pistazien-und Haselnüße und Provolone Käseflocken
21,00€
NORTH ITALY 300gr
Rindfleisch, Provola Käse, Pistazienpesto, g.g.A. Mortadella aus Bologna, gehackte Pistazien-und Haselnüße und Provolone Käseflocken
25,00€
NORTH ITALY 450gr
Rindfleisch, Provola Käse, Pistazienpesto, g.g.A. Mortadella aus Bologna, gehackte Pistazien-und Haselnüße und Provolone Käseflocken
29,00€
SOUTH ITALY - 150gr
Kalbsfleisch, gebratene Auberginen, Büffel Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz), Kirschtomaten gratin und Basilikum Pesto
16,50€
SOUTH ITALY - 300gr
Kalbsfleisch, gebratene Auberginen, Büffel Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz), Kirschtomaten gratin und Basilikum Pesto
20,50€
SOUTH ITALY - 450gr
Kalbsfleisch, gebratene Auberginen, Büffel Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz), Kirschtomaten gratin und Basilikum Pesto
24,50€
CLASSIC BURGER
L'HAMBURGER CHE NON C'E'
Gegrillte Auberginen, sautierter Chicorée, Tomaten confit, knusprige Kartoffelchips und Karotten Mayonnaise
13,50€
NUDO & CRUDO
Angusfilet Tartar, Bacon Chips, Senf-Mayonnaise, geröstete Haselnüße, Feldsalat und natives Olivenöl extra
20,00€
REALBURGER - 150gr
Rindfleisch, Büffel Stracciatella, Taggiasca-Olivenpâté, geröstete Kirschtomaten und karamellisierte Zwiebel
16,50€
REALBURGER - 300gr
Rindfleisch, Büffel Stracciatella, Taggiasca-Olivenpâté, geröstete Kirschtomaten und karamellisierte Zwiebel
21,50€
REALBURGER - 450gr
Rindfleisch, Büffel Stracciatella, Taggiasca-Olivenpâté, geröstete Kirschtomaten und karamellisierte Zwiebel
25,50€
CHEESEBURGER - 150gr
Rindfleisch mit 4 Käsefondue, Fontina, Brie, Parmesan, Cheddar, Salat und Tomaten
15,50€
CHEESEBURGER - 300gr
Rindfleisch mit 4 Käsefondue, Fontina, Brie, Parmesan, Cheddar, Salat und Tomaten
19,50€
CHEESEBURGER - 450gr
Rindfleisch mit 4 Käsefondue, Fontina, Brie, Parmesan, Cheddar, Salat und Tomaten
23,50€
BACONBURGER - 150gr
Rindfleisch und Bacon, beide gegrillt, mit geschmolzenem Cheddar, Spiegelei und BBQ-Sauce
18,00€
BACONBURGER - 300gr
Rindfleisch und Bacon, beide gegrillt, mit geschmolzenem Cheddar, Spiegelei und BBQ-Sauce
24,00€
BACONBURGER - 450gr
Rindfleisch und Bacon, beide gegrillt, mit geschmolzenem Cheddar, Spiegelei und BBQ-Sauce
29,00€
MR POLLY - 150gr
Knusprige und würzige Hähnchenbrust mit Bacon-Chips, Cheddar, Salat, Tomaten, Gurken und Remouladensauce
16,00€
MR POLLY - 300gr
Knusprige und würzige Hähnchenbrust mit Bacon-Chips, Cheddar, Salat, Tomaten, Gurken und Remouladensauce
21,00€
MR POLLY - 450gr
Knusprige und würzige Hähnchenbrust mit Bacon-Chips, Cheddar, Salat, Tomaten, Gurken und Remouladensauce
25,00€
SALMONBURGER
Frisch gegrillter Lachs mit Feldsalat, Avocado und roter Zwiebelmarmelade
18,00€
TASTY - 150gr
Rindfleisch und Schweinswurst mit karamellisierten Zwiebeln, Büffel Stracciatella, Kapernmayonnaise, geröstete Haselnüße und Pistazien
16,00€
TASTY - 300gr
Rindfleisch und Schweinswurst mit karamellisierten Zwiebeln, Büffel Stracciatella, Kapernmayonnaise, geröstete Haselnüße und Pistazien
21,00€
TASTY - 450gr
Rindfleisch und Schweinswurst mit karamellisierten Zwiebeln, Büffel Stracciatella, Kapernmayonnaise, geröstete Haselnüße und Pistazien
25,00€
BEILAGEN UND SALATE
INSALATA CAESAR
Salat, Kirschtomaten, knusprige Brotwürfel, Caesar-Dressing, gegrillte Hähnchenbrust und Bacon
15,50€
INSALATA DI SALMONE
Gem. Salat, Apfel, Walnüsse, frischer marinierter Lachs, Feta, Mango-Soße
15,50€
INSALATA CAPRESE
Tomaten, g.U. Büffel Burrata (Mozzarella mit weichen Butterherz) aus Kampanien, natives Olivenöl extra, Basilikum und Oregano
13,50€
PATATE FRITTE
Pommes frites
6,50€
PATATE AL FORNO CON AROMI
Im Ofen gebackene Kartoffeln mit Kräutern
6,50€
INSALATA MISTA
Gemischter Salat
6,50€
VERDURE ALLA GRIGLIA
Gegrilltes Gemüse
6,50€
ERSTER GANG
SIGNOR PACCHERO
Paccheri Nudeln mit Meeresfrüchtesauce, Garnelen und Scampi
24,50€
CARBONARA GRIGLIATA
Nudeln "Mezze Maniche" mit EIersauce, mit Pfeffer gewürzte Schweinebacke und eine großzügige Prise Grana Padano Käse
17,50€
LASAGNE
Eiernudeln, Fleischragù, Béchamelsauce und Grana Padano Käse
16,50€
DESSERT
AFFOGATO AL CAFFÈ
Sahneeis mit Espresso und weicher Schlagsahne
6,50€
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Cheesecake mit Butterkeksboden und Waldbeerensauce
7,00€
CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO
Cheesecake mit Butterkeksen und Salzkaramell
6,50€
CHEESECAKE ALLA NUTELLA E RISO SOFFIATO
Cheesecake mit Butterkeksboden, Nutella und Puffreis
7,00€
CREMA CATALANA
Köstliche Creme mit karamellisiertem braunem Zucker aromatisiert
6,50€
IL CAFFE' DEL CIVICO
Espresso mit Zuckermilchcreme, Milchschaum, Schlagsahne und Kaffeepulver
5,50€
IL CAFFE' DEL CIVICO + BAILEYS
Espresso mit Zuckermilchcreme, Milchschaum, Schlagsahne, Kaffeepulver und Baileys-Tropfen
6,50€
MILLEFOGLIE CON CREMA PASTICCERA
Weicher Vanillepudding umhüllt von knusprigen Blätterteigschichten
6,50€
MOUSSE AL TORRONE
Zarte Nougatmousse mit Schokoladensplitter und gerösteten Mandeln
6,50€
PROFITEROL
Weiche, mit Schlagsahne gefüllte Windbeutel, umhüllt von Kakaosahne
6,00€
SFOGLIATINA DI MELE
Warmer Blätterteig mit Apfelherz und süßem Vanilleeis
7,00€
SORBETTO AL LIMONE
Zitronensorbet
6,00€
SORBETTO AL LIMONE E VODKA
Zitronensorbet mit einem Schuß Fruchtvodka
7,00€
TAGLIATA DI FRUTTA
Frisch geschnittenes Obst für alle, die die natürliche Frische von Obst lieben
6,50€
TIRAMISÙ
Zarte Mascarpone-Creme, mit Kaffee-Löffelbiskuits, dekoriert mit Kakaopulver
6,50€
TIRAMISÙ AL PISTACCHIO
Zarte Mascarpone-Creme mit PIstazien-Löffelbiskuits, dekoriert mit gehackten Pistazien
6,50€
TORTA AL CIOCCOLATO E CREMA WHISKY
Weicher Kakaobiskuit, gefüllt mit Gianduia und Whiskycreme, dekoriert mit Karamellsoße und Karamellstreuseln
6,50€
TORTINO CALDO AL CIOCCOLATO
Warmes Schoko-Törtchen mit weichem Schokoladenherz und Vanillepudding
7,00€
TORTINO CALDO AL PISTACCHIO
Warmes Pistazien-Törtchen mit weichem Pistazienherz und Vanillepudding
7,50€
MERINGATA
Semifreddo mit Sahne und italienischem Baiser
6,50€
Nome Piatto
Descrizione Piatto